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小型酿酒设备的应用

更新时间:2018-06-05    点击次数:203次

在白酒的酿造过程中,酿酒设备的使用必不可少,只不过受到生产的限制,一些作坊会使用小型酿酒设备。这样对于生产和销售都会形成非常好的循环,也是很多地方都会使用的酿酒设备。

小型酿酒设备在生产过程中具有快速省时、高效节能的特点,可以让白酒酿造的过程更顺畅,那么小型酿酒设备的工作过程是怎样的呢,一起来了解下吧。

1、新买设备安装前一定要彻底消毒

小型酿酒设备买回来之后在安装前一定要用清水对设备进行彻底的清洗消毒,保证酿酒过程的基础安全性。

2、小型酿酒设备使用前用蒸汽灭菌消毒

安装前的一次消毒远远不够,我们在使用设备之前还需要做一次消毒工作,这次是用蒸汽进行杀菌消毒,具体方法是:往锅炉里加水至较高水位线,烧火。锅炉、酒料桶、冷却器之间用导汽管连接,待水烧开后大约半小时以后,熄火,蒸汽消毒工作完成。

3、蒸酒过程中随时观察蒸汽柜水位

蒸酒之前应当将蒸汽柜内的水加至较高水位线,并在蒸馏的过程中随时检查水位管中的水是否低于较低水位线,如果发现水位快要接近较低水位时应当减小火力,及时向炉中加水。

4、锅底水避免无水空烧

有的时候大意了,锅底的水分已经被烧完,这个时候会出现无水空烧的情况,这样是对设备是极大地损耗,所以,大家一定要注意这一点,边蒸酒边注意锅底水。

5、蒸酒之后必须要进行排水排糟清洗设备

要养成一个良好的习惯:小型酿酒设备每次蒸完酒之后一定要进行排水排糟,并对设备进行及时的清洗,以免造成设备堵塞,不利于下一次使用。

以上就是小型酿酒设备的应用过程了,这些工作看似简单,但是却对白酒酿造的结果起着非常重要的作用,所以我们工作时一定要认真对待。

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